Im Alter von 14 Jahren zog sie nach Mexiko City um eine Ausbildung als Tanzlehrerin und Choreographin zu absolvieren. Parallel liess sie sich auch in Ethnologie ausbilden. Nach acht Jahren beendete sie das Studium mit einem hervorragenden Leistungsausweis. Danach unterrichtete Sie in zahlreichen Sekundarschulen und Gymnasien in verschiedenen Gegenden Mexikos. Ausserdem beteiligte sie sich an Projekten gegen Jugendgewalt. 

Mit 30 Jahren zog Paloma Graf in die Schweiz. Sie gründete und leitete mehrere Tanzgruppen Mexikanischer Foklore in Basel, Bern, Luzern und Yverdon. Bei diesen Tänzen spielt der historische und ethnologische Hintergrund eine wichtige Rolle. Auch dieser Aspekt bildete Bestandteil des Unterrichtes. Sie beteiligte sich an mehreren Schul- und Kindergartenprojekten in Basel und Bern. Mit den Kindern studierte sie jeweils die Tänze ein und organisierte die Aufführungen.

2010 schloss sie das vierjährige Studium der GDS Schule Basel für Bewegungspädagogik mit dem Diplom ab.